本文轉(zhuǎn)自:名城蘇州
荷花全身皆寶
藕和蓮子能食用
(資料圖片僅供參考)
蓮子、根莖、藕節(jié)
荷葉、花及種子的胚芽
等都可入藥
而作美食,更是一絕
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【五彩綠豆湯】
在延續(xù)經(jīng)典的同時
將需要使用到色素的紅綠絲
替換成天然食材
在五彩繽紛的擁簇中
為酷夏帶來一份
令人安心的清爽
【新糟缽頭】
一片片動人的荷花瓣中
眾星捧月般
擁簇著精致小缽頭
而在碧綠的毛豆下
是不覺間吸引著人
想要探索的美味世界
【鹽水河蝦】
含苞待放的蓮花
放置在中間點綴
更將一只只蝦
襯托得誘人無比
入口清爽鮮美
還有淡淡荷花清香
飽滿的蝦子
在口中綻放開來
那是蘇州夏天的味道
【白切肉卷】
精妙的刀工將白肉切作薄片
仔細卷成卷排列
就成了栩栩如生的藕節(jié)
一片片“小荷葉”點綴其間
再加上旁邊盛開的“花兒”
仿佛一汪小池美景就在眼前
【落雪芙蕖】
最簡單不過的西紅柿
切片后擺出荷花的模樣
撒上點點雪白的糖霜
唯美動人
“落雪芙蕖”的名字
更是賦予了一份詩意
讓普通的食材
瞬間煥發(fā)出全新的生機
【荷香青瓜】
一片片精心雕琢的黃瓜片
堆疊成盛放的“荷花”
同時又保持其
脆爽清新的口感
可謂妙哉
【蓮蓉南瓜盅】
小金瓜別具特色
其形扁圓,色彩艷麗
皮光滑肉質(zhì)酥爛
蒸煮過后在其中
加入蓮蓉牛奶凍
甜蜜的同時煞是可愛
讓人不忍下筷
【荷花蝦仁盅】
用一片荷花瓣
載著香甜的蝦仁
飄蕩在“荷塘”中
已經(jīng)足夠浪漫動人
而在輕輕撥開旁邊待放的荷花后
能比擬花蕊的蝦仁盅堪稱驚艷
【荷塘小炒(荷塘泛舟)】
脆嫩的藕節(jié)
香糯的山藥
鮮甜的雞頭米
……
黃瓜化作一葉輕舟
滿載蓮子緩緩泛波而來
美妙美味之景讓人如癡如醉
【酒釀?wù)舭佐~】
白魚肉質(zhì)鮮嫩
口感滑溜細膩
肥腴醇厚,馨香撲鼻
為一般魚類所不及
輔以酒釀的做法更是錦上添花
帶著淡淡的清甜與酒香
讓人難忍大快朵頤
【荷葉粉蒸肉】
蘇州人連吃肉
都能吃得詩意浪漫
荷葉粉蒸肉就是經(jīng)典代表
炒米粉的焦香
荷葉的清香、肉的肥香
三香共存并瞬間俘虜你的味蕾
一塊之后再一塊
簡直欲罷不能
【古法黃燜河鰻】
先將鰻魚與大蒜頭一同煸炒后
續(xù)加冰糖、熟豬油等
用小火繼續(xù)燜燒至鰻段酥爛
鰻魚肉細膩軟嫩
咸味中帶有甜味
配上旁邊的西蘭花
蘸以醬汁入口,滋味更贊
【綠葉時蔬(清風徐來)】
碧綠脆嫩的時令蔬菜
用簡單的烹飪手法
保留了自然的味道
口感清爽怡人
仿佛盛夏里一縷清風徐來
【荷花酥】
軟糯鮮香的涼糕
酥脆香甜的荷花酥
精致誘人的蘇式點心
永遠是餐桌上的經(jīng)典
【三蝦兩面黃】
七月的蝦愈發(fā)肥美
蝦黃誘人、蝦子飽滿
蝦仁鮮嫩
粗細精心拿捏的面炸得金黃
表面酥脆,底部軟韌
和三蝦一起拌勻
濃香襲人,回味無窮
【沈瓜浮李】
香瓜和荸薺
趕走滿身的燥熱