本文轉(zhuǎn)自：名城蘇州
夏天到了，枇杷都已經(jīng)成熟了，枇杷全身是寶，而且枇杷膏、枇杷蜜還可以清肺熱、降胃氣，更有止咳、化痰、平喘的作用。昨天（5月19日），姑蘇區(qū)白洋灣街道領(lǐng)秀金品社區(qū)的老蘇州司建文展示了枇杷蜜的制作過程，“自制枇杷蜜并不難學(xué)，大家也可以在家自制新鮮的枇杷蜜?！?/p>
司建文介紹，枇杷蜜制作前，首先要將枇杷洗凈，摘掉果柄，剝掉皮，取出果核，接著將檸檬汁擠入枇杷肉，隨后將枇杷放入鍋中并加入適量的水煮開，再加入冰糖、川貝進(jìn)行熬制。煮出果汁后，用小火熬40分鐘左右，并且在熬制時(shí)用勺子不停攪拌，防止枇杷粘鍋，熬制完成后放涼裝瓶，自制的枇杷蜜就出鍋了?！拌凌嗣叟輽幟矢缓S生素C，還具有抗菌消炎、增強(qiáng)人體免疫力的作用?？梢詫㈣凌嗣蹧_水喝，也可以作為枇杷醬夾面包吃?！彼窘ㄎ恼f。
“小時(shí)候，家門口有顆枇杷樹。一到夏天，爸爸就帶我們摘枇杷。碰到枇杷大年，我們就把吃不完剩余的枇杷制作成枇杷蜜保存好，那時(shí)候真的開心?！彼窘ㄎ恼f，她的枇杷蜜制作技藝就是小時(shí)候跟著家人學(xué)來(lái)的。這么多年來(lái)，她每年都會(huì)做一些枇杷蜜，家人也都非常愛吃。當(dāng)天，她還把做好的枇杷蜜送給社區(qū)工作人員泡水喝?！斑@段時(shí)間，你們太辛苦了。我做了些枇杷蜜，給你們嘗嘗這個(gè)夏天的味道?！?/p>
標(biāo)簽： 夏天的味道
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