山東人在飲食上不挑剔,吃飯屬于比較粗獷型的,動輒幾斤肉,幾碗酒,幾個大餅,幾碗面,煎餅卷大蔥這類的讓其他地方人聞風(fēng)喪膽的食物,山東的女孩子吃起來也是津津有味。
三個山東人到蘇州旅游,來到一家路邊家常菜館吃飯,老板讓他們點(diǎn)菜,不挑食的山東人說,我們?nèi)齻€人飯量大,不知道你們這里什么菜好吃,好吃的菜多上幾個就行了。
從點(diǎn)菜上就看出山東人的豪爽,不拘小節(jié),不像有的南方男人,磨磨唧唧看半天菜單也點(diǎn)不了幾個菜,山東人點(diǎn)菜就一句話搞定。
既然讓老板做主,老板也不含糊,三下五除二,給三個山東人上了5個菜,心想著,山東人飯量大,5個菜也夠吃了,可菜上桌,三個山東客人一臉懵,沒有下酒菜呀!山東人眼里的下酒菜,油炸花生米,拍黃瓜,涼拌皮蛋,鹵肉,清口解膩特別下酒。
而這家菜館老板給上的六個菜分別是,四喜烤麩,油燜筍,東坡肉,藏書羊肉,蟹粉豆腐。
四喜烤麩,烤麩是江南的一道特色涼菜,口感松軟有彈性,咸中帶甜還略微有點(diǎn)酸,這種味道山東人不喜歡,山東人對味道要求比較純粹,喜歡吃咸味,甜味也能將就,就是這種咸中帶甜讓人受不了。
油燜筍,春天是吃筍的季節(jié),新鮮的筍吃起來嫩脆,味道同樣是咸中帶甜。東坡肉,外觀看起來紅亮有光澤,軟軟的入口即化,肥的部分不膩,瘦的部分不柴,口感特別好,味道同樣偏甜口。
臧書羊肉,這道菜味道不是甜的,山東人一嘗真不是甜的,可是沒有味道,靠蘸料提味,而且羊肉的膻味有點(diǎn)重,跟山東的羊肉差別很大,山東的羊肉非常有名,不管是單縣,滕州,莒縣,還是萊州的羊肉,味道香醇,沒有膻味。
臧書羊肉是蘇州的風(fēng)味小吃,烹煮技藝獨(dú)特,味道香醇,肉香湯鮮,傳承了幾代人,如今已成為蘇州的美食名片。
蟹粉豆腐,山東人吃豆腐喜歡燉著吃,白菜燉豆腐,如此精致的豆腐看著不舍得下筷子,嘗了一口豆腐很嫩,放入了蟹粉有一點(diǎn)點(diǎn)腥。這道菜看起來很精美,價格不菲,但還是不如自白菜燉豆腐,吃著過癮。
三位山東人看著這滿桌子的美味,贊嘆南方人活得精致,菜做得像樣,味道也不錯,只是自己沒有口福享用。