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世界今熱點(diǎn)：培育徽菜名廚帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)

時(shí)間：2022-08-22 06:00:15

(資料圖片僅供參考)

“目前我已經(jīng)在縣里的飯店上班了，感謝這次培訓(xùn)，讓我學(xué)會(huì)了一項(xiàng)就業(yè)技能，找到一份滿意的工作?！眮?lái)自宣城市涇縣的衛(wèi)志國(guó)，今年23歲，近日參加“新徽菜·名徽廚”培訓(xùn)，通過(guò)線上理論培訓(xùn)和線下實(shí)際操作，取得優(yōu)異成績(jī)。培訓(xùn)結(jié)束后，人社部門(mén)還幫忙推薦了就業(yè)崗位，衛(wèi)志國(guó)已經(jīng)在涇縣御膳堂上班，月薪4000元。

為打造一批能代表宣城飲食文化內(nèi)涵和水平的新徽菜、名徽廚，宣城市人社部門(mén)加強(qiáng)徽菜師傅職業(yè)技能培訓(xùn)，構(gòu)建“定點(diǎn)培訓(xùn)+基地建設(shè)+技工院?！钡募寄苋瞬排嘤?xùn)體系,推動(dòng)形成全市名特小吃產(chǎn)業(yè)“一縣一品牌、一店一特色、一人一絕活”的餐飲行業(yè)新格局。

“今年抱著試試看的心態(tài)報(bào)名了徽菜師傅培訓(xùn)，在培訓(xùn)班學(xué)習(xí)了涇縣茂林糊的制作，老師講解得非常細(xì)致，現(xiàn)在這道菜已經(jīng)成了我們農(nóng)家樂(lè)的招牌菜品了，顧客都說(shuō)好吃。 ”涇縣蔡村鎮(zhèn)月亮灣村紫霞別苑農(nóng)家樂(lè)老板許夢(mèng)梅深有感觸地說(shuō)。

今年以來(lái)，宣城市已培訓(xùn)“徽菜徽廚”師傅1184人次，完成年度目標(biāo)任務(wù)211.42%。除開(kāi)展技能培訓(xùn)外，宣城市人社部門(mén)還為餐飲從業(yè)者搭建就業(yè)平臺(tái)，支持徽菜師傅創(chuàng)業(yè)，拓展就業(yè)渠道。截至目前，全市舉辦餐飲行業(yè)線上線下招聘會(huì)7場(chǎng)，提供崗位2220個(gè)。為25名徽菜師傅開(kāi)展創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，為餐飲業(yè)從業(yè)者發(fā)放創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款1777萬(wàn)元。

“舉辦技能培訓(xùn)是‘入門(mén)’，搭建就業(yè)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)是‘?dāng)U規(guī)’，培養(yǎng)一批餐飲業(yè)高技能人才還需要發(fā)揮技能大師工作室的‘傳幫帶’作用，為餐飲人才拓展職業(yè)發(fā)展空間。 ”宣城市人力資源和社會(huì)保障局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

同臺(tái)競(jìng)技、以賽促學(xué)，宣城市廣泛開(kāi)展職業(yè)技能競(jìng)賽活動(dòng)，舉辦“新徽菜·名徽廚”行動(dòng)——“尋味皖南食尚宣城”美食周活動(dòng)，連續(xù)舉辦多屆徽菜美食文化旅游節(jié)和“金徽廚”技能大賽等活動(dòng)，讓一批年輕徽廚有更多機(jī)會(huì)脫穎而出。

“未來(lái)，宣城市將不斷提升‘徽廚宣味’徽菜師傅培養(yǎng)力度，面向重點(diǎn)就業(yè)群體，精準(zhǔn)開(kāi)展補(bǔ)貼性就業(yè)技能培訓(xùn)，引導(dǎo)更多勞動(dòng)者從事徽菜餐飲服務(wù)，著力提高徽菜師傅技能等級(jí)水平。 ”宣城市人力資源和社會(huì)保障局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，還將部署 “新徽菜·名徽廚”專(zhuān)項(xiàng)職業(yè)技能競(jìng)賽，圍繞“以賽促訓(xùn)”“以創(chuàng)業(yè)促就業(yè)”“以品牌促發(fā)展”3個(gè)方面，加強(qiáng)“新徽菜·名徽廚”行動(dòng)與該市文旅資源開(kāi)發(fā)、長(zhǎng)三角一體化發(fā)展等相銜接，將宣城“新徽菜”打造成為代表安徽美食文化的特色“名片”。

記者朱卓

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