小龍蝦在南京悄然上市

3月13日南京剛剛?cè)氪海暇┤烁鞣N野菜還沒(méi)吃得過(guò)來(lái)呢，小龍蝦又悄然“爬”上了餐桌。

超市每斤售價(jià)68元

“看!小龍蝦。”在河西一家超市的水產(chǎn)柜臺(tái)，揚(yáng)子晚報(bào)記者看到水產(chǎn)池里果然養(yǎng)著不少小龍蝦。水產(chǎn)池中的小龍蝦雖然個(gè)頭不大，記者目測(cè)一只大約只有六七錢(qián)，但售價(jià)卻不便宜，每斤賣(mài)到了68元。不僅超市里有了小龍蝦的身影，部分飯店同樣早早打出了“小龍蝦正式上市”的招牌，蒜泥、十三香等各種經(jīng)典口味依然是主打。

集中上市要等到五月初

揚(yáng)子晚報(bào)記者采訪中了解到，現(xiàn)在全國(guó)大部分地區(qū)都有小龍蝦養(yǎng)殖，目前南京市面上銷(xiāo)售的小龍蝦，主要來(lái)自南方省份，比如湖南省近幾年的養(yǎng)殖規(guī)模就擴(kuò)大了很多。

由于現(xiàn)在小龍蝦價(jià)格高、市場(chǎng)銷(xiāo)量好，很多農(nóng)戶也開(kāi)始嘗試大棚養(yǎng)殖，提早了小龍蝦的上市時(shí)間。現(xiàn)在上市的小龍蝦基本都是去年投放用來(lái)繁殖苗種的親本蝦，現(xiàn)在南方地區(qū)和大棚春苗繁殖高峰已過(guò)，農(nóng)戶就將親本蝦進(jìn)行捕撈銷(xiāo)售。

今年春天來(lái)得比往年早，氣溫也比往年高，小龍蝦上市時(shí)間也會(huì)略有提前，但是本地新蝦上市至少還要等到四月底、五月初，在六月份產(chǎn)量達(dá)到頂峰。

揚(yáng)子晚報(bào)記者采訪中了解到，南京的小龍蝦養(yǎng)殖主要集中在六合區(qū)和高淳區(qū)，尤其值得一提的是，六合從去年開(kāi)始嘗試一萬(wàn)多畝的稻田綜合種養(yǎng)小龍蝦。南京市水產(chǎn)科學(xué)研究所科技推廣中心的陸健介紹說(shuō)，小龍蝦群體繁育能力很強(qiáng)，以往小龍蝦都采用池塘養(yǎng)殖，經(jīng)常會(huì)因?yàn)樽苑泵绶N密度無(wú)法控制而規(guī)格上不來(lái)，影響?zhàn)B殖效益。稻田綜合種養(yǎng)則可以較好地控制苗種密度，養(yǎng)出來(lái)的龍蝦膘肥體壯。不僅如此，由于養(yǎng)殖了小龍蝦，農(nóng)藥、化肥也不能使用了，種出來(lái)的稻米也是有機(jī)食品，形成了一個(gè)綠色生態(tài)的生產(chǎn)模式。

小龍蝦并不“臟”

提起小龍蝦，不少人第一印象就是生活在臭水溝中的它們很臟。對(duì)此，陸健特別為小龍蝦“正名”：目前市面上銷(xiāo)售的小龍蝦九成以上來(lái)自養(yǎng)殖，而且養(yǎng)殖的小龍蝦對(duì)水質(zhì)要求很高。至于不少人覺(jué)得小龍蝦生活在“龍須溝”里，其實(shí)是對(duì)小龍蝦的誤解，小龍蝦生命力比較強(qiáng)，如果誤入臭水溝依然能生存，但在污水中它們既不會(huì)繁殖，也不再繼續(xù)生長(zhǎng)，所以市場(chǎng)上的小龍蝦可以放心吃。